眼看著考試的日子臨近，孩子的營(yíng)養(yǎng)怎么補(bǔ)充。這成了不少考生家長(zhǎng)關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題。市區(qū)的劉女士說(shuō)：“忽然間不知道該給孩子吃什么了，聽(tīng)同事說(shuō)中考食補(bǔ)最要緊，那吃什么好呢。又聽(tīng)說(shuō)高三的學(xué)生要吃甲魚(yú)，可以補(bǔ)腦，還可以增強(qiáng)抵抗力。我想買(mǎi)甲魚(yú)給女兒吃，又聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在不少甲魚(yú)都吃抗生素，人吃了不好，真不知該怎么辦？”14日，晚報(bào)在熱線(xiàn)版報(bào)道了這一消息后，不少家長(zhǎng)也打來(lái)電話(huà)表示了同樣的擔(dān)心。

　　“確實(shí)甲魚(yú)自古以來(lái)就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品。甲魚(yú)高蛋白、低脂肪，而且含有多種維生素和微量元素，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，可也不是所有人群都適宜吃，比如肝炎患者以及腸胃功能虛弱、消化不良的人都應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。”蔣先生說(shuō)。

　　甲魚(yú)要怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)？蔣先生說(shuō)，民間有“鯉魚(yú)吃肉，王八喝湯”的說(shuō)法，意思是吃鯉魚(yú)目的在食其肉，而吃甲魚(yú)（俗名“王八”）目的則在于喝湯。因?yàn)榧佐~(yú)營(yíng)養(yǎng)全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補(bǔ)的作用，所以甲魚(yú)的一般吃法是做湯。此外，甲魚(yú)的周身均可食用，特別是甲魚(yú)四周下垂的柔軟部分，稱(chēng)為“鱉裙”，味道鮮美極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。

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